Sabores - Tus Recetas

Disfruta del salmón ahumado cono nunca lo has hecho. Sorprende a tus invitados con esta nueva forma de presentar el pescado. Aprende a preparar estos conos de salmón ahumado y arándanos ¡Será un éxito!

Prueba una nueva forma de preparar el atún. En esta ocasión atrévete con esta receta de atún sella en costra de arándanos que propone Cranberry Marketing Committee. ¡Que aproveche!

Para los amantes del pescado, os propongo esta receta típica del País Vasco. Tomar nota de cómo se preparar el auténtico bacalao a la vizcaína. Es una receta que de dificultad media que requiere de unas nociones básicas de cocina.

Prepara una cena muy sabrosa y sin apenas calorías. Disfruta de una velada romántica en pareja y un plato para chuparse los dedos. ¡Manos a la obra!

Ingredientes para 4 personas:

• 700 g de filetes de bacalao fresco
• 1/2 k de puerros
• 1 chalota
• 1 dl de aceite de oliva
• 1 vasito de vino blanco seco
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de nata líquida
• 50 g de miel
• 1 dl de vinagre de jerez
• perejil
• sal y pimienta

Preparación

• 1. Pelar, lavar y cortar los puerros. Estofarlos en aceite de oliva durante 20 min. Salpimentarlos.
• 2. Poner en un cazo el vinagre con la miel y cocerlo hasta obtener un caramelo.
• 3. Aparte estofar la chalota con el vino y 2 cucharadas de vinagre. Reducirlo, añadir la nata, retirarlo del fuego e incorporar, sin dejar de batir, el aceite de oliva restante y la salsa de miel.
• 4. Cortar el bacalao, enharinarlo, salpimentarlo y dorarlo. Presentarlo con la salsa y los puerros.

A continuación os facilito una receta que requiere aceite de oliva Virgen Extra sugerida por una de las participantes a nuestro concurso de aceite Cladivm, un aceite de oliva Virgen Extra de reconocimiento internacional. Como lo prometido es deuda, hoy publicamo la primera receta facilitada por Mercedes Cobos.

Esta receta de pescado, puede preparase con besugo o con dorada, según las exigencia de cada paladar.

Preparación:

Primero hay que limpiar el pescado y colocarlo en una fuente de horno. Se le añade sal y un poco de aceite de oliva virgen.

A continuación, en una sartén con aceite de oliva virgen,  ponemos a freir unos ajos. Una vez dorados lo tenemos preparado para añadir al pescado, que previamente habremos cubierto con pan rallado. En ese momento añadimos el aceite con los ajos sobre el pescado. Espolvoreamos con un poco de perejil picado y lo llevamos al horno.

Mientras tanto, cortamos unas patatas en cuadrados (la cantidad depende del número de comensales) las doramos un poco en aceite bien caliente y las ponemos en la fuente de asado a la mitad más o menos del tiempo total.
El tiempo en horno es aproximadamente 20 minutos.