Sabores - Tus Recetas

Con el toque adecuado las especias pueden aportar un toque con mucho sabor a los distintos platos. Muchas de ellas cuentan con propiedades beneficiosas para la salud: ayudan a hacer la digestión, tienen cualidades antisépticas...y también para la línea.

Gracias a su uso, es posible dar un extra de sabor a los 'aburridos' platos de regímen, sin añadir calorías.

A continuación te proponemos un pequeño paseo por algunas de las especias más comunes. ¡Atenta!

La pimienta
• Realza el sabor de los platos y fortalece el sistema inmunológico.
• Va con platos tanto salados y dulces.
• Hay muchas variedades de pimientas con aromas diferentes (negra, blanca, rosa, de Jamaica...).

El azafrán
• Está muy presente en la cocina española en las más diversas preparaciones: arroces, caldos, legumbres, patatas, pescados, aves, carnes, postres y salsas.
• Conviene utilizarlo en hebras.
• Si es posible, no se debe sustituir por el colorante, cuyo sabor no resulta igual de exquisito.

El cilantro en grano
• De aroma embriagador, mezcla muy bien con el orégano.
• Para sacar todo su aroma, hay que majarlo en el mortero.

El comino
• Incorporado a las legumbres, las hace más digestivas.
• Hay que tener cuidado con él porque su sabor es muy invasivo.
• También queda muy bien con el calabacín o en el gazpacho.

Las hierbas aromáticas son un gran complementos para todos los platos. Dan un toque especial a los alimentos pero también contienen otras propiedades saludables como favorecer la digestión.

En los recetarios de nuestros antepasados eran un condimiento esencial en todas las recetas, y la tradición de su uso ha llegado hasta nuestros días. Para cada hierba va mejor con un alimento concreto. ¡Atenta a estos consejos!

• Para carnes: Este tipo de carnes va muy bien con la albahaca, el laurel, el orégano, el romero, el tomillo y también el estragón. Sin embargo, para carnes de caza las mejores hierbas son el laurel, albahaca, tomillo, perejil y estragón.

• A las cremas y sopas le va fenomenal la menota, perejil, estragón, tomillo y también la albahaca.

• Los pescados si son al horno sus condimentos más adecuados son : el tomillo, estragón y para el salmón, en concreto, el eneldo.

• Mariscos: perifollo, laurel, eneldo y mejorana.

• Para verduras: laurel, cebollino, eneldo, salvia, borraja, menta y también albahaca.

• Para pastas: una de las mejores acompañantes de la pasta suele ser la albahaca, ingrediente fundamental de la salsa pesto.

Tábata es un pequeño y acogedor restaurante situado en el corazón del barrio barcelonés de Gracia. Un lugar escondido del mundanal ruido, pero con un duende y sabor especial. Nosotras tuvimos el honor de tomar una cena-degustación. Su esencia y el espectáculo flamenco fue lo que más nos cautivó. ¿Quieres saber más?

Tábata es un restaurante que se quiere diferenciar de los demás. Es acogedor y tiene un algo especial, se respira un folklore que no se encuentra en el resto. No hay que olvidar, que es un lugar elegante y refinado, los platos están preparados con mucho señorío y las camareras cuidan hasta el último detalle.

La carta es muy variada, así como también puedes optar por un menú que abarca las especialidades de la casa. Otra opción es cenar de tapas, mientras degustas un vino de la casa. Los platos a la piedra, Taba, son una especialidad de ellos. La tradición procede de Finlandia y consiste en poner vegetales, carnes, pescados y postres cocinados en una piedra que puede alcanzar y conservar altas temperaturas. Con este plato, Tábata pretende que las comidas conserven sus aromas y sabores esenciales.

Nosotras nos decantamos por degustar el menú. De primer plato tomamos una ensalada vegetal con queso brie y vinagreta de frutas del bosque, y de segundo una Taba de carne de corte argentino. Y lo más espectacular fue el postre, pastel de queso de cabra acompañado con nata, fresas y mermelada de frambuesa. Durante la cena nos sirvieron un vino blanco de la casa, con aroma afrutado.

Mientras cenábamos nos acompañó un espectáculo flamenco. Estaba formado por un guitarrista, una cantaora y una bailarina profesional. Tal como nos comenentó Tito, el dueño del Tábata 'Este restaurante es un lugar ideal para llevar a un amigo que ha venido de lejos y le quieres deleitar con el duende que se esconde en España'

Restaurante Tábata: C/ Torrent de l'Olla, 27. Barcelona

En la página de mundochica hemos visto un nuevo artículo de diseño, divertido y estilizado para los amantes de la manzana.

La próxima vez que comas una manzana mientras estás frente al ordenador, no tendrás que preocuparte por colocarla encima de un pañuelo o papel para no ensuciar tu espacio de trabajo.

La marca D-vision ha creado unos platos muy originales con dos divisiones, están ergonómicamente diseñados  ya que te permiten colocar en un lugar específico la manzana (antes de darle la primera mordida cual Blanca Nieves) y otro espacio diseñado con la forma del corazón de la manzana para que lo deposites en ese lugar y no sufras pensando en los microbios que se pueden añadir a tu dieta al colocar sobre cualquier superficie algo que te estás metiendo a la boca.

Recuerda que la manzana es laxante, antioxidante y reconstituyente. Las manzanas verdes son más ácidas que las rojas por lo que son ideales para quien se encuentra a régimen para bajar de peso. Las manzanas aportan a tu cuerpo una dosis importante de Vitaminas C, B y E.

La manzana es rica en pectina –que puede ayudar a controlar el nivel de colesterol y de azúcar en la sangre- y en celulosa, la cuál contribuye al buen funcionamiento del intestino.

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