Postres que NO ENGORDAN... ¡Bavarois de frambuesa!

Uno de los nutricionista más famosos, Michel Montignat, nos da las claves en su libro Postres que no engordan, para adelgazar a base de tartas, pasteles, bizcochos y otros dulces irresistibles.

A continuación os facilito la receta del Bavarois de frambuesa. Y tranquilos, es apta para todas aquellas personas que están a régimen ¡Tomar nota!

INGREDIENTES:

500g de frambuesas
500ml de leche
4 yemas de huevo
3 cucharadas soperas de fructosa
6 hojas de gelantina

PREPARACIÓN:

Hervir la leche y batir las yemas con la fructosa en un cuenco. Después, echar poco a poco la leche caliente encima, sin dejar de revolver enérgicamente.

A continuación, poner la mezcla a cocer, a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que esté espesa. Incorporar las hojas de gelatina previamente remojadas, en agua fría, y escurridas.

Después, triturar 200g de frambuesas hasta obtener un jugo y agregarlas a la crema inglesa, junto con otros 50g de frambuesas enteras.

Verter la preparación en recipientes pequeños o bien en un molde de charlota y dejar en la nevera durante 12horas hasta que adquiera consistencia.

Preparar el coulis de frambuesas con el resto de la futa. Desmoldar la bavarois y servir cubierta por el coulis.

7 Comentarios

breenda comentó
el sábado, 28 de febrero
pss noo leeesss ennttiienndoooo a suss postres sakan cosas mui raras la nethaa
yanitza comentó
el sábado, 07 de marzo
Hola me intesa mucho saber sobre comidas y postes, g, que sean ricos y bajos en grasa ya que mi pareja esta pasadita de peso, y quisiera ayudarle en su alimentacion, el correo que envio es el de mi novio, para que el tambien pueda leerlos y entre los dos formar un equipo de cocina. mi correo es yanitzacr@hotmail.com y el de mi adorado tormento es adrian4_@hotmail.com
isabela comentó
el sábado, 14 de marzo
Hola me encanto la receta de bavarois de frambuesa,pero tengo una duda donde puedo conseguir las hojas de gelatina y sies diferente a la gelatina q venden para preparar Muchas Gracias
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el jueves, 09 de abril
... Crema catalana con frambuesas frescas¡Bavarois de frambuesa! Imagen :: La cocinika de Ana ...
Flor comentó
el jueves, 16 de abril
¡Se ve delicioso! ¿Qué es coulis de frambuesas y cómo se prepara? ¿A cuántos gramos de grenetina (polvo) equivalen las 6 hojas de gelantina? Saludos.
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el lunes, 25 de mayo
... Pastel de chocolate fondant... ¡NO ENGORDA!Bavarois de frambuesaLos Muffins están permitidosSoufflé de chocolate ...
alexandra comentó
el martes, 30 de junio
esta mui bien pero donde esta la recea.