Sabores - Tus Recetas

INGREDIENTES:

• Huevos 5 unidades
• Fructosa 8 cucharadas
• Philadelphia Light 1/2 Kg.
• Nata para montar Light 1/4 l.
• Cacao en polvo 1 cucharadita
• Café 1 taza
• Brandy 1 chorrito
• Bizcochos 1 caja

PREPARACIÓN:

Primero hay que empezar separando las claras de las yemas en dos recipientes distintos.
Después, junto con las yemas, se añade la fructosa y se bate enérgicamente para que quede bien mezclado. Cuando esté al punto, se añade el queso philadephia y se bate nuevamente hasta que quede una crema uniforme

A parte, se bate la nata hasta que se monte y aumente su volumen, pero procurando no batir en exceso para evitar que se convierta en mantequilla. A continuación, la agregamos a la crema anterior y removemos una vez más.

Por otro lado, se baten las claras de los huevos a punto de nieve y, vigilando que no se aplasten, y las agregamos a la crema. Se mezcla todo bien y se reserva

En un bol a parte se mezcla el café líquido (ya preparado) y un chorrito de brandy. Uno a uno, se van bañando los bizcochos y se van colocando bien repartidos en una fuente o un molde

Cuando los bizcochos están colocados, se agrega parte de la crema y se unta procurando que quede bien repartida. Se van haciendo capas de bizcochos con capas de crema (normalmente acostumbran a salir 1 o 2 capas de cada dependiendo de la cantidad de tiramisú que se desee)

Cuando el tiramisú está prácticamente acabado se pone en el frigorífico durante 8 horas (cuantas más horas mejor) y a la hora de servir se espolvorea con el cacao en polvo.

Fuente: El Gran Chef