Sabores - Tus Recetas

Si eres amante del queso tienes una excusa perfecta para viajar a Suiza. Y es que allí se encuentra el mejor queso del mundo, y si no que se lo pregunten a los jueces del World Championship Cheese Contest, un concurso bienal celebrado en Minesota, para elegir el mejor queso del planeta. El susodicho manjar no es otro que Emmentaler AOC, con sus característicos e inconfundibles agujeros. Pero no contentos con el primer premio, los suizos se han llevado también el segundo y el tercero. Es el segundo año que Suiza obtiene el primer premio en este concurso internacional que se lleva celebrando desde hace más de 25 años y que este año ha logrado una participación de 1.795 inscripciones de 18 países diferentes.

La Sociedad Agraria de Transformación ADOREN en Córdoba sigue cosechando éxitos. En este caso con su aceite de oliva virgen extra La Aldea Don Gil (Etiqueta Negra). Un aceite que se presenta en frascos de cristal de 50 cl. con tapón de corcho para el cierre. Cada frasco de este aceite tiene un precio de aproximadamente 6,75 euros.

El premio al mejor plato del Campeonato de España de Cocineros se lo ha llevado una receta deliciosa compuesta por tres ingredientes exquisitos: salmón, melón y pepino.
La idea ha sido del madrileño Ángel Palacios, 'chef' ejecutivo del restaurante La Broche.
El 'chef', que ha trabajado en restaurantes de la talla del Bulli, se ha ganado al jurado con un salmón en dos cocciones con melón y pepino, mostaza antigua y puré de apio nabo. Este año el ingrediente estrella ha sido el salmón, ya que el segundo premio ha sido otorgado al representante de Andalucía, Juan Andrés Rodríguez, por su cordero en tres texturas y su salmón confitado al gengibre. Y por último, el tercer premio se ha ido a Asturias, representada por David Menéndez, del restaurante Balbona, quien ha presentado al jurado un cordero a la naranja y un plato de salmón titulado 'travesía de un rey por el bajo Nalón'. No me extraña que hayan otorgado el premio a estas tres recetas. Y es que se trata de tres deliciosos platos con salmón para chuparse los dedos.

Los quesos de nuestro país gozan de fama internacional y cada vez está más valorada su calidad en todo el mundo. Por si alguien alberga alguna duda de esta afirmación, que se lo pregunte a los miembros del jurado de la Wisconsin Cheese Makers Association, en Estados Unidos. Porque, a pesar de la poca cultura gastronómica que tienen en ese país, está claro que saben apreciar los buenos alimentos aunque les lleguen de importación.
La cuestión es que nuestros quesos ibéricos han ganado el segundo y tercer premio en este concurso que se celebra cada año en Wisconsin y que pretende premiar a las grandes industrias queseras de todo el mundo.