Sabores - Tus Recetas

Hoy te dejamos una receta fácil y rápida que te ayudará a mantener la línea, pero también a darle sabor a tus platos. La hemos sacado de un libro que se titula 'Mujer profesional independiente busca ensaladas para compartir' de la editorial RBA y los autores Palmira Márquez y Silvia Grijalba.

Ingredientes para 3 personas:

• 500g de brócoli
• 150g de queso gorgonzola
• 1 lata pequeña de anchoas
• 1 cucharadita de alcaparras
• 1 cucharadita de piñones tostados
• 100g de jamón serrano
• 1 diente de ajo
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 2 cucharadas de vinagre de vino
• Sal
• Pimienta negra molida

Preparación

• Lava el brócoli, córtalo en ramilletes y hiérvelos durante 5 minutos. Escúrrelos y enfríalos bajo el grifo con cuidado, para que no se rompan.

• Corta el jamón en tiritas y dóralas en una sartén con una cucharada de aceite. Corta el queso en dados y pica los filetes de anchoas.

• En un bol pequeño, vierte el aceite, añade el ajo picados y el vinagre, salpimenta y bátelo con un tenedor hasta obtener una salsa emulsionada. Agrega los piñones, los trocitos de anchoas y las alcaparras.

• Coloca los ramilletes de brócoli en una fuente, agrega los dados de queso y reparte por encima las tiritas de jamón. Riégalo todo con la salsa y remueve para mezclarlo bien.