Sabores - Tus Recetas

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogurt natural
• 3 medidas de yogurt de harina
• 2 medidas de yogurt de azúcar
• otra medida de yogurt con un dedo de leche y el resto mantequilla derretida o de aceite
• un poquito más de mantequilla para engrasar el molde
• raspadura de 1 limón
• ½ sobrecito de levadura

Pasos:

Paso 1: Precalentar el horno.

Paso 2: En un cuenco grande mezclar todos los ingredientes, empezando por la harina, los huevos y la mantequilla.

Paso 3: Engrasar un molde de bizcocho con un poquito de mantequilla y verter la mezcla.

Paso 4: Cocer a horno medio durante 45 minutos. Sacar y dejar enfriar

Hoy toca una receta fácil y sencilla, además te ayudará a mantener la línea, porque contiene muy pocas calorías.

Ingredientes

• 1 kilo de tomates grandes.
• 50 gramos de pan rallado.
• 6 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharada de perejil picado.
• Sal.

Cómo se elabora:

Lavamos los tomates, los secamos y cortamos por la mitad a lo ancho. Los salamos y dejamos escurriendo durante una media hora.

Preparamos una mezcla con 4 cucharadas de aceite, un diente de ajo picado muy finamente, perejil, sal y pan rallado.

Espolvoreamos con la mezcla obtenida los tomates, condimentamos con el aceite restante y gratinamos en el horno a 200° C durante unos 40 minutos, o hasta que los tomates estén asados y gratinados.

Servimos como acompañamiento de carnes y pescados a la plancha.

Atentas a la deliciosa receta que nos ha propuesto la Escuela de Hostelería de Madrid. Como podréis comprobar es muy sencilla de elaborar y es ideal para un refrescante plato de verano. A que esperas para ponerte ¡manos a la obra!

Ingredientes (4 pax)

- 8 Lonchas de jamón Ibérico
- 200 g de tomate natural
- 1 bolsa de rúcula
- Perejil rizado para decorar
- Champiñones chinos
- 6 hojas de albahaca
- PARA EL AJO VERDE DE PISTACHO:
- 250 g de pistacho pelado
- 1 diente de ajo
- 1,5 dl de aceite de OLIVA VIRGEN EXTRA, variedad Hojiblanca. Aconsejamos la D.O. BAENA o D.O. ANTEQUERA para esta receta
- 0,2 dl de vinagre
- Pizca de sal

Este aceite se ha utilizado, dado las características andaluzas del plato, para realizar el ajo verde de pistacho, y aromatizar el jamón ibérico, dándoles toques frutados en boca.

Elaboración del plato

Para el ajo verde de pistacho

• Se añaden a los pistachos los dientes de ajo, el vinagre, la sal y se tritura todo, se emulsiona el aceite de OLIVA VIRGEN EXTRA, se refina pasándolo por un chino. Se rectifica de sal y se deja enfriar.

Para el relleno del canelón

Escaldar los tomates, quitarles la piel y las semillas y cortar en daditos, se añade las hojas de albahaca picadas, un poco de semilla de amapola, mezclar todo bien y dejar que macere al frío una hora. Antes del emplatar, se mezclará con la rúcula para que esta no se quede blanda.

Terminación del plato

1.-Se cortan 8 lonchas finas de jamón ibérico en la máquina corta fiambre, se recortan dándoles forma rectangular, se rellenan con la mezcla de tomate en daditos y la rúcula y se enrollan como si fuese un canelón.
2.- En el fondo del plato se coloca el ajo verde de pistacho, encima se coloca los canelones de jamón cruzados, abrillantan con aceite de oliva y se decora con champiñones chinos, se espolvorea con semilla de amapola.
3.- El ajo verde de pistacho, se puede servir en el plato o se puede servir delante del cliente con ayuda de una jarra.
4.- Se decora con semilla de amapola.

La receta tradicional de huevos fritos con jamón ha ido evolucionando. No te la pierdas porque te chuparás los dedos.

Ingredientes

• 2 lonchas Jamón Serrano
• 4 huevos
• 4 rebanadas de pan
• 1 cebollas buenas
• tomate concentrado
• 1 chorrito de vino blanco seco
• harina
• Pimienta negra
• Nuez moscada
• 1 vaso grande de leche entera
• 4 cucharadas de nata líquida
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal marina
• Perejil

Elaboración paso a paso

1. Trocear el pan en círculos. En un sartén con aceite muy caliente freír el pan. Reservar.

2. En la misma sartén, sólo con un poco de aceite, rehogar la cebolla picada. Agregar el jamón ibérico, darle unas vueltas y añadir la harina, el vino y el tomate concentrado.

3. A continuación echar la leche y seguidamente la nata y la nuez moscada.

4. Poner todo en una fuente refractaria y colocar lo huevos encima. Añadirles la sal y pimienta y meter todo en el horno durante 4 minutos, a 180º, hasta que cuaje.

5. Montar el plato, con los huevos rodeados con el pan frito y adornar con perejil espolvoreado o en ramita.

Ingredientes para 4 personas:
-6 yogures naturales
-200 ml. de nata líquida
-3 claras de huevo
-5 cucharadas soperas de azúcar

Preparación:
Monta en un bol las claras de huevo a punto de nieve muy firme con la ayuda de las varillas eléctricas. En otro bol monta la nata líquida. En un tercer bol, mezcla los yogures con el azúcar hasta que éste se disuelva.
Una vez se haya disuelto el azúcar en los yogures, incorpora la nata montada y remueve la mezcla con una espátula. Agrega después las claras de huevo y con cuidado, mézclalo todo uniformemente. Reparte en moldes o copas individuales y déjalo enfriar en la nevera al menos 4-5 horas.
Si lo deseas puedes añadir frutos rojos, nueves o miel. ¡Está riquísimo!

Fuente: laverdad.es