Receta: Espárragos a la parmesana

La primavera trae consigo, además del buen tiempo, la mejor época para comer espárragos. No dudes en probarlos, porque además de hipocalóricos, son muy digestivos, gracias a que están constituidos principalmente por agua y su contenido en grasas es muy bajo. Pero además, los espárragos son una de las pocas hortalizas con un mayor valor proteico. Te propongo una receta con espárragos muy fácil de preparar: ¡sólo necesitas dos ingredientes:espárragos y parmesano!

Ingredientes:

-1kg de espárragos verdes
-60 g mantequilla
-Queso parmesano recién rallado
-Sal y pimienta blanca al gusto

Preparación:

Precalienta el horno a temperatura media-alta. Lava los espárragos, córtales la porción dura de tallo y, con el pela patatas, retira la cubierta exterior del tallo. Pon los espárragos a hervir en una olla con agua y sal. Déjalos cocer unos 6 minutos. Mientras tanto, vierte agua fría en un bol. Apaga el fuego y con la espumadera, retira los espárragos y ponlos en una bandeja.Corta trocitos de mantequilla y distribúyelos por encima de los espárragos. Añade el queso por encima. Finalmente, hornéalo entre 10 y 15 min. o hasta que el queso comience a derretirse, sin que llegue a dorarse.