Receta: horchata de chufas

La horchata de chufa es la bebida por excelencia del verano. Una bebida refrescante e ideal para saciar la sed en los días más calurosos. Puedes tomarla en la terraza de un bar bajo una sombrilla o puedes prepararla en tu casa para consumirla siempre que te apetezca. Por si decides esta última opción, aquí te dejo la receta para preparar horchata. ¡Y a disfrutar del calorcito!

Ingredientes:

-200 g.de chufas

-150 g.de azúcar

-1 litro de agua

Y como utensilios, lo único que precisamos es una túrmix y un colador tupido, o mejor un tamiz que podéis hacer con una gasa bien limpia puesta sobre un escurridor ( y un jarra para servirla )

Preparación:

Para hacer horchata lavamos bien las chufas en varias aguas, para quitarles cualquier resto de tierra, y las ponemos en remojo para que se vayan hidratando. Una vez que se han hinchado, (necesitan al menos 12 horas), tiramos el agua, las lavamos de nuevo y las colocamos en un recipiente hondo junto con el agua y el azúcar. Cogemos la batidora a la máxima potencia, trituramos el conjunto hasta pulverizar las chufas. Pasamos la mezcla por el tamiz y prensamos bien para extraer toda la sustancia, y sólo nos queda poner la mezcla a enfriar. Cuanto más frío mejor, y si podéis enfriarlo en una sorbetera y degustarlo con mucha sed, aun lo encontraréis más rico.
Para los diabéticos y los preocupados por las calorías, no creo que haya ningún inconveniente en sustituir el azúcar por sacarina, aunque yo prefiero reducir la dosis de azúcar.