Receta Light: Lenguado en Papillote

Para todas aquellas personas que se han propuesto cuidarse, os propongo una nueva técnica de cocción ideal para no sumar calorías y evitar que los platos pierdan su sabor, sus nutrientes y su aroma. El papillote es una técnica que consiste en envolver los alimentos en papel de aluminio y cocinarlos al horno a una temperatura media. Para iniciaros en esta forma de cocinar, para os propongo hacerlo con un lenguado. Paso a paso, preparar el Lenguado en Papillote.

INGREDIENTES:

2 filetes de lenguado (de unos 150 gr.cada uno)
2 cucharaditas de mantequilla
1/2 limón
Eneldo y pimienta blanca

PREPARACION:

Preparar dos trozos suficientemente grandes de papel de aluminio, con la parte brillante hacia arriba, y frotarlos con un poquito de aceite. Colocar cada filete de lenguado en un trozo y sazonar con sal y un poco de pimienta blanca.

Después, cortar y reservar 2 rodajas de limón y exprimir el resto del medio limón sobre ambos filetes. Poner encima una cucharadita de mantequilla y espolvorear un poco de eneldo.

Doblar el papel de aluminio sobre el pescado y cerrarlo como si fuese un ravioli. Introducir en el horno precalentado a 200º y hornear durante 12-15 minutos (según el grosor de los filetes).

En el momento de servirlo, presentarlo recién hecho directamente en los platos, pero cuidado al abrir los papillotes, que tendrán salsa, y decoralo con una rodaja de limón y con cualquier verdura de guarnición.

Fuente: Adelgazar.net

1 Comentario

blanca comentó
el martes, 10 de febrero
esta muy buena la receta de lenguado y la forma de coccion. enviame mas recetas light, faciles y ricas gracias