INGREDIENTES:
- 2 lubinas
- 1 chalota
- 10 aceitunas verdes deshuesadas
- 5 alcaparras
- 1/2 pastilla caldo pescado
- vinagre balsámico
- zumo de limón
- mantequilla
- aceite, pimienta blanca y sal
PREPARACIÓN:
Pon en un cazo una cucharada de mantequilla y deja que se derrita. Mientras, pica muy fina la chalota, hasta casi convertirla en puré. Agrégala al cazo y déjala hasta que se ablande un poco. Entonces añade las alcaparras y las aceitunas cortadas por la mitad.
Después, desmenuza la pastilla de caldo y echala al cazo junto a dos cucharadas de vinagre balsámico y remueve hasta que la salsa se reduzca a la mitad. Si quedase muy espesa, puedes echar un poco de agua y un chorrito de zumo de limón. Una vez la salsa está lista, resérvala.
A continuación, lava las lubinas y ábrelas por la mitad. Salpiméntalas al gusto y hazlas la plancha en una sartén con unas gotitas de aceite. Y Listos. A la hora de servir, añadir la salsa por encima de la lubina.
Fuente: Recetas diarias
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Lubina con salsa de aceitunas, Solo Recetas Gratis comentó
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el jueves, 09 de abril