Sabores - Tus Recetas

Para completar el menú del día de hoy te sugerimos un postre que nos permitirá aprovechar que estamos en plena temporada de ciruelas, las podemos encontrar a un buen precio y tus comensales felicitarán al Chef por tan exquisito plato.

INGREDIENTES (4 personas)

1 kilo de ciruelas
4 cucharadas de azúcar moreno
Un palito de canela
Medio limón
1/4 vaso vino tinto
300gr de harina
150 gr de margarina o mantequilla
una pizca de sal
40 gr de pipas peladas sin sal
2 cucharadas de azúcar moreno
Una cucharadita de canela

PREPARACIÓN:
Colocar las ciruelas, el azúcar, la piel de medio limón y el vino tinto en un cazo. Tapar el cazo y poner al fuego alto. Una vez hirviendo, bajar el fuego y dejar cocer durante 20 minutos.
Encender el horno para calentar a 175º.
Poner la harina en un recipiente. Añadir la margarina o mantequilla en tacos pequeños y luego empezar a mezclar con los dedos. La forma de mezclar es coger un puñado de harina y mantequilla, y luego rozar los dedos contra el dedo gordo, haciendo una lluvia de harina y mantequilla. Poco a poco verá que se va convirtiendo en migas. Una vez que toda la mezcla son migas, añadir el azúcar, las pipas, la canela, la sal y mezclar bien.
Quitar la piel de limón y poner las ciruelas en una fuente para el horno. Si hay mucho jugo después de su cocción, apartar algo y guardar en una taza. Repartir la mezcla de migas encima de las ciruelas para que forme una capa, y meter la fuente en el horno durante unos 40 minutos.
Sacar del horno una vez esté dorada la capa arriba. Servir caliente.

SECRETOS:
Para conseguir una capa más crujiente agrega cereal de tu desayuno a las migas, recuerda que para conseguir un mejor efecto debes servir el postre caliente, acompañado de helado de vainilla (leche merengada o turrón) o de yogurt natural sin azúcar (para quien esté a régimen).
Se puede sustituir el azúcar por miel (al cocer las ciruelas. No para la masa).

Fuente: euroresidentes.com

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