RECETA: Pulpo a la gallega

Siguiendo con la saga de tapas, esta vez os doy las claves para preparar el pulpo a la gallega. Una de las tapas por excelencia no podría faltar en nuestro recetario de tapas. Tomar nota de cómo prepararlo y a ¡Disfrutar!

INGREDIENTES:

1 pulpo
2 patatas
Sal gorda
Pimentón dulce
Pimentón picante
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Limpiar y cortar el pulpo para que quepa bien dentro de la olla.
Después, preparar una olla Express, con 250 g de agua por cada 500 g de pulo. Introducir el pulpo. Dejar cocer durante 45 minutos. Abrir y dejar el pulpo en el agua durante 10-20 min.

Escurrir y cortar el pulpo en rodajas de unos 5mm de espesor.
Cocer las patatas sin quitarles la piel. Una vez cocidas, pelarlas y cortarlas en láminas.

En un plato, preparar un lecho con las patatas cocidas. Sobre este lecho colocar el pulpo y espolvorear el pimentón dulce y picante sobre el pulpo y las patatas.
Añadir la sal y un poco de aceite de oliva.