Sabores - Tus Recetas

Este verano apetece una buena parrillada en la terraza para antojar a los vecino, pero ¿qué te parecería acompañarlas con unas deliciosas tortillas mexicanas?

INGREDIENTES

Harina de Maíz
Agua
Sal
Queso (del que tengas en casa)

PREPARACIÓN

En un tazón ve colocando dos tazas de harina de maíz y por cada par de ellas ve agregando una de agua hasta que se forme una masa con una consistencia muy similar a la de la 'plastilina', si tomas la masa y percibes residuos de harina en tus dedos quiere decir que está muy aguada por lo que tendrás que agregar más harina.

Una vez que tengas la textura ideal prueba hacer una bolita de masa, si la bolita mantiene su forma quiere decir que ya está lista. Para darle el toque final, agrégale una pizca de sal.

Ahora es momento de buscar papel anti- adherente (o en su defecto, una bolsa de plástico limpia que recortaremos a lo largo), en medio de nuestra bolsa partida pondremos una bolita de masa de aproximadamente 10 cms. (lo que te quepa en una mano) y la aplanaremos con una superficie plana (puede ser un plato extendido, de preferencia redondo para que le dé la forma tradicional a la tortilla).

Calienta una sartén a fuego medio y ve colocando (sin aceite) cada una de las tortillas, cuando notes que se 'inflan' quiere decir que es momento de darles la vuelta, una vez que tengas la tortilla cocida rellénala de queso, (Ojo: De preferencia no utilices queso americano ya que ese es uno de los grandes errores en muchos restaurantes 'mexicanos' ya que en la práctica en México las quesadillas se preparan con queso blanco puede ser tierno, de oveja, etc.)

Ahora sí, ya tienes listo un plato que podrás compartir con los amigos en la próxima parrillada, o tal vez una cena práctica para sorprenderte a ti misma con un plato diferente cualquier día de estos.

Las quesadillas pueden rellenarse de lo que quieras, las básicas son de queso pero el único límite es la creatividad, las hay de flor de calabaza, champiñones y hasta sesos, abre el frigorífico y elige, luego nos compartes la receta.

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