Sabores - Tus Recetas

Ingredientes:

• Una calabaza redonda, de piel fina
• 150 gr. de requesón
• 150 gr. de salmón fresco
• 20 gr. de nueces
• Una cebolla tierna
• Un pellizco de clavo en polvo
• Un diente de ajo
• Sal y pimienta
• Una crema de colores Knorr, de calabaza, naranja y zanahoria

Preparación:

Pelamos y cortamos la calabaza, a láminas finas. Cortamos unos rectángulos de 15cm. x 10cm. Escaldamos las láminas de calabaza, en agua hirviendo durante un minuto. Refrescamos inmediatamente y secamos bien. Picamos la cebolla tierna y sofreímos, a fuego lento, con un hilo de aceite durante unos cinco minutos. Vigilamos que la cebolla no coja color, para evitarlo añadimos el diente de ajo picado y dejamos cocer unos minutos más. Cortamos el salmón a dados minúsculos y lo añadimos a la cazuela de la cebolla sofrita, salpimentamos y cocemos ligeramente, no es necesario que el salmón quede totalmente cocido. Dejamos enfriar y añadimos el requesón mezclado con las nueces picadas y aromatizado con una punta de clavo en polvo. Superponemos dos rectángulos de calabaza, en forma de cruz. En el centro, colocamos una cucharada de salmón con requesón y cerramos bien el paquete. Calentamos la crema de colores Knorr, de calabaza, naranja y zanahoria. Y servimos el plato, en la base ponemos un par de cucharadas de la crema, encima el paquete de calabaza dorado en la sartén.