RECETA: Risotto de verduras y queso desnatado

La yuca es un tubérculo con un alto contenido en almidón, de gran poder saciante, que otorga un agradable punto de espesor en caldos y guisos. En esta receta que propone Mario Sandoval, la yuca será el ingrediente perfecto para darle un punto espeso a este falso risotto de verduras y cereales. Digo falso, porque no lleva arroz. Prepárate para hacer de tu cena, ¡Algo diferente!

VALOR NUTRICIONAL:

385,8 Kcal
19,8 Proteínas
2,7 Grasas
72 Carbohidratos

INGREDIENTES:

40gr Cereales Special K Frutas Rojas
50gr Queso desnatado
130gr Leche desnatada
40 gr Yuca
50gr Calabacín
50gr Zanahoria
50gr Calabaza

PREPARACIÓN:

Pelar las verduras y con ayuda de una cucharilla sacabolas de tamaño pequeño, extraer de su carne numerosas bolitas y apartar.

Después, rallar el queso desnatado y disolver la leche en un cazo puesto al fuego no demasiado fuerte. Añadir las bolitas de verdura y cocer a fuego medio hasta que estén blandas. Una vez cocidas, recoger el sobrante de leche, que serviremos a parte en un tazón junto con los cereales Special K Fruta Roja para acompañar el risotto de verduras.

Imagen ::

Special K