Receta: Satés de pollo con batido de mango y arándanos

¿Apasionados de las brochetas? Pues prepararos para probar este satés de pollo con batido de mango y arándanos ¿No dicen que hay que comer fruta?, pues que mejor que incorporarla en las recetas. Atreveros a fusionar texturas, colores y sabores.

El valor nutricional por ración de estas brochetas aproximadamente:

Energía: 246 Kcal. / 1027 kJ
Proteínas: 25 g
Grasas: 6,6 g
Hidratos de carbono: 22 g

Tomar nota de cómo preparar en 30 minutos este satén de pollo con batido de mango y arándanos.

INGREDIENTES:

1 mango maduro
Zumo de 1 lima 
50 g cranberries (arándanos rojos) desecados
1 vaina pequeña de chile verde
1 pedazo de jengibre del tamaño de una nuez
Sal
400 g pechugas de pollo 
2 cucharadas soperas de aceite
Pimienta 
Tallos de apio al gusto

PREPARACIÓN:

Pelar el mango y separar la carne del hueso filamentoso. Triturar la carne de mango con el zumo de lima. Picar finos los cranberries. Limpiar la vaina de chile, enjuagar y picar también finamente. Pelar el jengibre y cortar a daditos. Agregar los cranberries, el chile y el jengibre al puré de mango y sazonar con sal.

Después, cortar las pechugas a lo largo y en finos filetes. Clavar los filetes en broquetas de madera a modo de acordeón. Calentar aceite en una sartén. Freír los pinchos de pollo en el aceite durante 2-3 minutos. Salpimentar.