Ingredientes:
- 500 gr. de cardo troceado La Sirena
- 300 gr. de gambas peladas grandes La Sirena
- ¾ de litro de leche
- 80 gr. de mantequilla o/y aceite
- 80 gr de harina
- 50 gr. de almendras fileteadas
- Sal, pimienta negra y nuez moscada
Preparación:
Cuece el cardo directamente congelado en agua hirviendo con sal durante 20 minutos y reserva el caldo. Prepara la bechamel calentando la mantequilla en una sartén y añadiendo la harina, dejando que coja un poco de color y añádele la leche caliente con ¼ de litro de caldo del cardo sin parar de remover.
Cuando esté espesando, añade las gambas directamente congeladas y, cuando ya no sepa a harina, salpimenta y añade un poco de nuez moscada.
Coloca el cardo en un plato, cúbrelo con bechamel con gambas y añade las almendras fileteadas. Puedes presentarlo gratinado al horno y ¡listos para disfrutar!
Fuente: La Sirena