El Cuscús es un plato tradicional de Marruecos hecho a con sémola de trigo. Aprende a hacer esta receta renovada de la clásica y tradiconal manera de hacer el cucús ¡Toma nota! Es una receta ideal para sorprender en una cena temática.
Ingredientes (4 personas):
- 200 gr de uvas pasas
- 1 cucharada de agua de azahar
- 300 gr de cuscús instantáneo
- 2 cebollas picadas
- 1/2 manojo de cilantro picado
- 1/2 manojo de perejil picado
- 4 pichones
- 3 cucharadas de mantequilla
- 4 hebras de azafrán
- 2 clavos
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal marina y pimienta
Preparación:
En un cuenco poner las pasas y cubrir con agua. Añadir el agua de azahar y dejar 12 horas en remojo para que se ablanden.
Después, en una cazuela, calentar una cucharada de mantequilla con otra de aceite de oliva; pochar las cebollas y retirarlas. Añadir los pichones junto con el cilantro, el perejil, el azafrán y el clavo, salpimentar y dorar.
A continuación, cubrir con 1,5 litros de agua, llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante 30 minutos. Retirar las pasas del agua, y secarlas. En una sartén, mezclar las cebollas reservadas con dos cucharadas de caldo de la cazuela. Añadir las pasas, la canela y el azúcar y dejar hervir.
El cuscús hay que prepararlo según las instrucciones del paquete y mezclarlo con dos cucharadas de mantequilla caliente. Servir con la combinación de las pasas y las cebollas y
colocar encima los pichones.
.jpg "Paso a paso, una receta revolucionaria: la sopa quemagrasa")
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