Sabores - Tus Recetas

Las vitaminas y el azúcar del plátano, el poder energizante del café y un toque especial, hacen de este cóctel la perfecta solución para cuando necesites energía extra.

Al llegar el otoño apetecen postres más dulces y sobre todo que contengan el ingrediente estrella de esta época, la castaña. Atenta a este postre que te endulzará las tardes de otoño junto a la chimenea.

INGREDIENTES

• 4 manzanas

• Una cucharada de azúcar

• 1 limón

• Ron añejo

• 2 huevos

• Confitura de castañas

• 4 obleas de hojaldre

PASOS

1. Limpiar bien las manzanas y quitarles el tronco con un descorazonador.
2. Posteriormente poner en un plato hondo el ron con azúcar y un poco de zumo de limón.
3. Se cortan las manzanas en lonchas finas en el sentido transversal al tronco.
4. Para la crema de castañas crear una espuma, levantando unas claras a punto de nieve, añadirles confitura de castaña y trocitos de Marron glacé, y homogeneizarla bien.
5. Esta espuma se pone en los platos de postre y se mete en la nevera, en la parte baja, en lo más frío.
6. En la bandeja de horno poner el hojaldre bien estirado y colocamos las arandelas de manzana haciendo una espiral mas o menos densa, se espolvorea todo de azúcar, se reparten unos trocito de mantequilla y se mete a horno muy fuerte hasta que el azucar se caramelice cuidando de que las manzanas no se lleguen a quemar.
7. Una vez gratinadas las formas de manzana y estando bien calientes, se coloca cada una sobre la espuma fría de cada plato y sirve rápidamente para que el comensal alucine al sentir el contraste de sabores, uno helado y el otro muy caliente.

Cockspur 12 es algo más que un ron, está considerado como uno de los mejores del mundo, diferenciándose de los rones latinos.

Cockspur 12 nació en el año 1884, en Barbados, de la mano de un descendiente danés Valdemar Hanschell. Este ron se produce en la 'West Indies Rurn Distillery', situada en Brighton Beba, cerca de la capital. Se trata de una destilería en continuo proceso de adaptación a las nuevas tecnologías, actualmente considerada como una de las más modernas del Caribe.

Las especiales características de Cockspur 12 hacen posible que sea un ron mucho más polivalente, que permite consumirse solo, con hielo o como base de combinados y cócteles.

Es de color rojizo con tonos dorados, desprende un aroma intenso con toques equilibrados de madera y azúcar moreno. Su sabor trae recuerdos de piel de naranja y pastel de fruta, donde se aprecian también las influencias del Brandy.

Tiene un sabor suave y con sensación aterciopelada. Está dirigido a un target de clase media y media-alta, entre 30 y 65 años amantes de la buena gastronomía y muy sibaritas en lo que rones se refiere

La diseñadora Marcela Mansergas ha pasado varias semanas de investigación sobre la selva amazónica, los tejidos y las costumbres de sus tribus. Esta pequeña investigación ha servido como fuente de inspiración para la elaboración de los uniformes más sofisticados

La marca de Ron Cacique ha contado con la diseñadora española Marcela Mansergas para desarrollar un ambicioso y original proyecto. Se trata de sintetizar la historia y el sabor de este afamado ron en diseños exclusivos.

Cacique rescata su historia que parte de ancestrales antepasados indígenas del Amazonas venezolano y está compuesta por las características selváticas que cargan de tradición y sabor a la marca.

Marcela Mansergas ha estudiado sus tribus que, como la de los Yanomami, conservan las tradiciones de generación en generación para acercarnos su cultura a través de tres creaciones exclusivas realizadas en tejidos completamente naturales que conceden una gran importancia a la silueta de los cuellos, tejidos acolchados y bordados tribales.

"Todos los diseños tienen un gran movimiento gracias a los plisados, la gasa irisada y las sedas naturales que imprescindiblemente evocan la agilidad indígena para desenvolverse en la magnífica selva amazónica", afirma la diseñadora; las creaciones generan un impacto asombroso gracias a sus acabados y elementos como botones y abalorios en hueso, coco, rafias y flecos.

Cacique Añejo es el ron que procede de la selva, un ron único que se ve reflejado en tonos tostados y cremas, en contraste con los tonos granates propios de la legendaria receta de Cacique Origen que aluden al pequeño fruto silvestre ponsingué que los indígenas añadían a la caña de azúcar en sus celebraciones.

Cacique 500 Gran Reserva destaca por su sofisticación y exclusividad, y que Monsergas ha traducido a tonos oscuros y dorados en sus diseños, coincidiendo plenamente con la jerarquía existente aún en la actualidad entre las tribus indígenas de la selva venezolana.

Marcela Mansergas afirma que "gracias a Cacique he podido elaborar tres creaciones inspiradas en el espíritu de Cacique Añejo, Cacique Origen y Cacique 500; tres puntos de vista que evocan la vida y creencias de tribus interesantísimas que transmiten su sabiduría de generación en generación y disfrutan de lo más auténtico de la naturaleza."

El afamado restaurante-lounge Ene, lugar de referencia y culto del madrileño barrio de La Latina, cumple 5 años y para celebrarlo ha creado en exclusiva 'Caviar 500 by Ene', un cóctel que sorprende tanto por la composición como por su presentación y forma de consumo.

Los ingredientes, Ron Cacique 500 Gran Reserva, granizado de café, sobre una base de sirope de mandarina, coronado con espuma de mandarina y combinado con caviar cítrico, consiguen equilibrar a la perfección los tres matices esenciales y propios de Cacique 500 Gran Reserva: amargor, dulzor y acidez.

El caviar cítrico, fruto de origen y producción exclusivamente Australiana, ha sido traído especialmente a España para la elaboración de 'Caviar 500 by Ene'. Se trata de un sofisticado fruto que provoca una auténtica mezcla de sensaciones. Cada una de sus huevas estalla en la boca en una explosión de sabor refrescante. Actualmente es el fruto más caro del mercado (200€/kg), lo que junto a Cacique 500 Gran Reserva, hace de este cóctel un verdadero lujo para los paladares más exigentes.

Pero no solo es innovador el trago, la presentación de este cóctel, es también un lujo para la vista. Presentado en una copa de cóctel, se combina con la degustación de caviar cítrico en una cuchara japonesa, de esta manera, alternando copa y cuchara se instaura un nuevo y original concepto de consumo 'spoon& cocktail, o lo que es lo mismo, 'coctelería de cuchara.

Para todos los interesados, aquí os dejo los ingredientes de este cóctel tan lujos... ¡Tomar nota!

1. Sirope de mandarina.

2. Cacique 500 Gran Reserva

3. Espuma de mandarina

4. Granizado de café

5. Caviar cítrico.