Sabores - Tus Recetas

¿Crees que sufre el síndrome del comedor nocturno? A continuación te explicamos las causas de éste síndrome y las personas que son más sensibles a sufrirlo.

Las personas que padecen este desorden suelen presentar los siguientes aspectos:

• No comer nada o casi nada a lo largo de la mañana, debido a que la sensación del apetito que presentan a estas horas es muy baja, por lo que retrasan su ingesta más allá del mediodía o tarde.

• Por las mañanas presentan un estado de ánimo más alto, sintiéndose más y más decaídos conforme avanza el día.

• Sufren alteraciones del sueño o alteraciones para conciliarlo que parecen estar provocados por una serie de alteraciones neuroendocrinas.

• Realizan un consumo excesivo de alimentos tras la cena y coincidiendo con los periodos de insomnio.

No se trata tanto de episodios de atracón propios de otros trastornos de la conducta, sino de varios picoteos o tentempiés, pero al ser tan frecuentes como los despertares, pueden ocasionar a corto plazo, un aumento de peso.

La persona es plenamente consciente de su conducta y tiene la necesidad de comer, sintiéndose incapaz de conciliar de nuevo el sueño si no ingiere antes algún alimento.

Es muy habitual que tras estos acontecimientos afloren sentimientos de culpa, tristeza, impotencia... especialmente si el volumen de la ingesta ha sido elevado.

Aunque este síndrome es muy frecuente en personas con obesidad, no conviene inicialmente abordar el problema de sobrepeso, sino tratar primero el trastorno alimentario. Se ha evitar suspender, al menos al principio el seguimiento de dietas restrictivas, sobre todo si la persona sufre ansiedad.

La Avena es uno de los cereales más ricos en proteínas, grasas insaturadas y vitamina B. Al principio se utilizaba para tratar los problemas estomacales y las enfermedades digestivas. También se sabe que tiene propiedades antiespasmódicas, antiinflamatorias, diuréticas y estimulantes.

Durante muchos años la gente que conocía las propiedades de este cereal tomaba baños de avena para aliviar el prurito, los eccemas y otros problemas de la piel.

En la actualidad la esencia de la Avena y sus propiedades persisten y se pueden encontrar en cremas y lociones que contiene grandes beneficios para la piel y el organismo.

SEDANTE: La Avena tiene un efecto sedante para el sistema nervioso

CONTIENE IMPORTANTES MINERALES: Están presentes el fósforo, el potasio, el magnesio, el calcio y el hierro.

ES LAXANTE: Su fibra es efectiva para el trastorno intestinal y contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre.

BAJA EN GRASAS: Tiene grasas insaturadas

Tener la nevera bien organizada no sólo es una cuestión de orden, sino también de higiene y seguridad alimentaria. A continuación te damos 9 consejos muy prácticos que te ayudarán a mantener una buena organización en tu nevera. ¡Toma nota!

• La conservación de los alimentos en un frigorífico deberá estar entre los 0 y los 5 grados centígrados (variará en función de las distintas partes de la nevera).

• Cuando guardes los huevos, es preferible desechar los envases habituales de cartón, ya que pueden ser un foco de contaminación en el interior del frigorífico.

• La zona 0ºC es para carnes y pescados. Es conveniente que retires los envases originales e introduzcas los productos en otros limpios para evitar posibles contaminaciones.

• Los lácteos y derivados irán en las baldas superiores por ser las más cálidas y posibilitar las condiciones de conservación óptimas.

• Recuerda siempre cerrar bien el recipiente de la leche para que no absorba los olores que puedan desprender otros alimentos.

• Los platos preparados, masas y batidos de cereales deben conservarse en la parte inferior.

• Las mantequillas y mermeladas, mayonesa, tomate frito y otras salsas o bebidas abiertas se deben situar en los compartimentos de la puerta para una conservación idónea.

• Ten en cuenta también que los frigoríficos con sistema 'No Frost' tienen un ambiente más seco en comparación con los frigoríficos sin esta tecnología. Esto es importante de cara a tapar o dejar al aire libre los alimentos (en los aparatos con 'no frost', si no se tapan correrán el riesgo de secarse antes).

• Respecto a los alimentos que congeles, recuerda siempre etiquetarlos con el producto, la fecha de congelación y las raciones de consumo que contiene cada paquete para evitar así cualquier riesgo en la salud al descongelar.

Si cuando estás nerviosa sientes la necesidad de picar entre horas, no es una sensación ajena a ti. Cuando se viven situaciones estresantes nuestro instinto de supervivencia busca la recompensa de los problemas cuotidianos en la comida.

El picoteo compulsivo puede afectar de manera negativa a tu silueta para que esto no te ocurra te damos 10 consejos. ¡Apúntales bien, serán tus aliados en momentos de tensión!

1. No abusar del café y el alcohol. Evita ingerir café y alcohol y si lo tomas, hazlo de forma moderada. Estas sustancias sobreactivan el organismo y aunque provoquen una sensación de relajación, ésta es transitoria.

2. Haz deporte. Intenta practicar deporte dos o tres veces por semana. El esfuerzo físico estimula la segregación de endorfinas, que influyen positivamente en nuestro estado de ánimo.

3. Mantén una dieta equilibrada. Esto no sólo te ayudará a enfrentarte a situaciones de la vida cotidiana con mayor fuerza y aguante, además, verte mejor físicamente ¡te ayudará a mejorar tu estado de ánimo!

4. Dieta rica en vitaminas. Ingiere alimentos ricos en vitaminas A, B y C y en minerales. ¿Tus aliados? Las frutas y verduras frescas, así como los frutos secos y el pescado al vapor, que te aportarán todos los nutrientes necesarios para evitar la fatiga y el estrés diario.

5. Duerme las horas necesarias. Duerme 8 horas diarias y procura seguir una rutina de sueño: nada de dormir poco entre semana y de pasar toda la mañana del sábado y el domingo en la cama. Dormir una media de ocho horas al día es lo ideal para que nuestro organismo esté al 100% al comenzar el día.

6. Tómate tu tiempo. Dedica al menos 15 minutos cada día para cerrar los ojos, respirar profundamente y dejar la mente en blanco. ¡Te ayudará a renovarte!

7. Actitud proactiva. Piensa que todo pasa y busca recompensarte de los malos ratos de otra manera que no sea comiendo.

8. Reinventa tu vida. Cada cierto tiempo, escribe tu escala de valores en la vida y comprueba si se corresponde con el tiempo que dedicas a cada uno de ellos. Si no es así, haz un esfuerzo por cambiar de estilo de vida.

9. ¡Pide ayuda cuando la necesites! Si solo no puedes hacer frente a tu situación, acepta la ayuda de los que más te quieren. Apóyate en familiares, amigos e incluso profesionales que te echen una mano.

10. Aprende a disfrutar... Sonríe a la vida e intenta buscar los pequeños placeres de la vida. Pero, sin caer en el picoteo compulsivo, debes buscar otras opciones.

Las versiones ahumadas de los diferentes pescados como el salmón, bacalao o trucha aportan un delicioso y original sabor a las ensaladas.
Aunque nació hace años como técnica de conservación de alimentos, el ahumado se emplea hoy en día para aportar sabor y aroma a ensaladas, pasta...

Hoy hemos elaborado una deliciosa ensalada de patatas acompañada de salmón ahumado. ¡Atenta!

Ingredientes:

• 4 o 5 patatas pequeñitas por persona

• 100 g de salmón ahumado

• 100 g de bacalao ahumado

• 6 rábanos

• 1 manojo de cebollino

• 2 cucharadas soperas de mostaza

• 200 ml de nata líquida

• Sal y pimienta

Preparación:

• Lavar y cocer las patatas, con su piel, en agua con un poco de sal.

• Pelar las patatas y cortar en rodajas.

• Partir el salmón, el bacalao y el rábano en tiritas.

• Hacer una salsa mezclando la nata con la mostaza y el cebollino picado.

• Salpimentar y mezclar los ahumados y el rábano con unas cucharadas de salsa.

• Presentar disponiendo un fondo de patatas, encima los ahumados y verter unas cucharadas de la salsa restante.