Sabores - Tus Recetas

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz para sushi
• 2 tazas de agua
• 75ml de minagre para sushi
• 1 makisu (tapetito de bambú para enrollar el sushi)
• 4 hojas de papel de alga (nori)
• 1/2 tazas de ajonjoli
• 100g. queso crema
• 1 pepino sin semilla
• 1 aguacate maduro
• 4 camarones pelados y cocidos

Para la salsa:

• jugo de limón al gusto
• salsa de soya japonesa
• jugo de naranja al gusto

Preparación:

Lava el arroz muy bien, hasta que el agua salga transparente, déjalo escurrir, hierve el arroz con agua a fuego medio, luego tápalo y déjalo hervir a fuego alto 2 minutos. A continuación, baja a fuego medio 5 minutos. y por último, a fuego mínimo 15 minutos más, hasta que absorba el resto del agua. Trata de no destapar la olla para obtener mejores resultados.

Después, retira la tapa, cubre con un paño y deja enfriar 10 minutos. Vacíalo en refractario y muévelo constantemente, ve añadiendo el vinagre hasta que este frío, manténlo tapado con plástico.

Coloca el makisu, encima una hoja de nori cubierta de arroz y rocíale ajonjoli. Voltea la hoja, en la orilla coloca una capa fina de queso crema, una tira de pepino, una de aguacate y camarón.

Ve enrollando y presionando con el makisu hasta formar los rollitos. Sigue el mismo procedimientocon con las otras algas. Humedece un cuchillo con agua, corta los rollos en 6 ó 8 y sírvelos acompañado de salsa de soya con jugo de limon y naranja.

Fuente: Cocinas del Mundo