Ingredientes:
- 2 tazas de arroz para sushi
- 2 tazas de agua
- 75ml de minagre para sushi
- 1 makisu (tapetito de bambú para enrollar el sushi)
- 4 hojas de papel de alga (nori)
- 1/2 tazas de ajonjoli
- 100g. queso crema
- 1 pepino sin semilla
- 1 aguacate maduro
- 4 camarones pelados y cocidos
Para la salsa:
- jugo de limón al gusto
- salsa de soya japonesa
- jugo de naranja al gusto
Preparación:
Lava el arroz muy bien, hasta que el agua salga transparente, déjalo escurrir, hierve el arroz con agua a fuego medio, luego tápalo y déjalo hervir a fuego alto 2 minutos. A continuación, baja a fuego medio 5 minutos. y por último, a fuego mínimo 15 minutos más, hasta que absorba el resto del agua. Trata de no destapar la olla para obtener mejores resultados.
Después, retira la tapa, cubre con un paño y deja enfriar 10 minutos. Vacíalo en refractario y muévelo constantemente, ve añadiendo el vinagre hasta que este frío, manténlo tapado con plástico.
Coloca el makisu, encima una hoja de nori cubierta de arroz y rocíale ajonjoli. Voltea la hoja, en la orilla coloca una capa fina de queso crema, una tira de pepino, una de aguacate y camarón.
Ve enrollando y presionando con el makisu hasta formar los rollitos. Sigue el mismo procedimientocon con las otras algas. Humedece un cuchillo con agua, corta los rollos en 6 ó 8 y sírvelos acompañado de salsa de soya con jugo de limon y naranja.
Fuente: Cocinas del Mundo