Sabores - Tus Recetas

Aquí te dejamos una deliciosa receta: salteado de langostinos a la vinagreta. Ideal para sorprender a los invitados en una cena veraniega en la terraza.

Ingredientes para 6 personas:

• 2 puerros
• 1/2 k de langostinos
• 3 tomates medianos
• 200 g de nata líquida
• sal y pimienta
• un chorrito de vino blanco
• 50 g de nueces
• aceite de oliva
• Vinagreta:
• 1 cebolla mediana
• 1/3 de vasito (de vino) de vinagre
• 1 vasito (de vino) de aceite
• sal y pimienta

Preparación

• 1. Cortar los puerros en bastoncillos, saltearlos en aceite y cubrirlos con la nata. Cocerlo y salpimentarlo. Pelar los tomates y cortarlos en dados. Salpimentarlos, regarlos con un poco de aceite y dejarlos 30 min.

• 2. Pelar los langostinos y saltearlos en aceite. Rehogar las cabezas y las carcasas en aceite, regarlo con vino blanco y reducirlo. Colarlo y reservar el jugo.

• 3. Vinagreta: Estofar la cebolla cortada en dados minúsculos, añadir el vinagre y reducirlo. Incorporar el aceite y el jugo de los langostinnos. Salpimentar. Presentarlo con una base de puerros, los tomates, los langostinos y la vinagreta.

Sorprende a tus invitados con un aperitivo de lujo, unos rollitos de salmón ahumado rellenos de gambas y queso fresco con un poco de vinagreta. Les encantará y quedarán contentísimos. ¡Toma nota que es fácil y sencillo!

Ingredientes

• Un chorrito de aceite de oliva

• 1 manojo de cebollino

• 100 gramo/s de gambas cocidas

• 6 tostadas pequeñas

• 200 gramo/s de queso fresco

• sal

• 6 lonchas de salmón ahumado

• 1 tomate limpio de piel y semillas

• Un chorrito de vinagre

ELABORACIÓN DE LA VINAGRETA

Añade en un recipiente el aceite de oliva, el tomate cortado en dados, la cebolla picada, un poco de sal y vinagre. Remover bien y reservar.

ELABORACIÓN DEL SALMÓN

Extender bien en una mesa las lonchas de salmón. Añadir las gambas y el queso fresco, enrollar.

Una vez enrollado, colocar encima del pan y añadir la vinagreta y decorar al gusto.