Sabores - Tus Recetas

Bunnahabhain es un whisky de Malta originario de la isla escocesa de Islay. Este whisky, dada su situación, está considerado el más suave y sutil, con un distintivo toque aceitosos y un ligero recuerdo a Mar.

Bunnahabhain, pronunciado Bu-na-ja-vén, se destila en la zona norte de la isla de Islay. La destilería se estableció en 1881 y su nombre proviene del gaélico, que significa 'Boca del río', porque el agua utilizada para destilar los whiskys proviene del río Margadale.

Bunnahabhain produce tres insuperables maltas;

12 year old: con un aroma fresco y un sutil toque ahumado flotando en el aire. Al degustarlo empieza con un ligero sabor a fruta y nuez que transmite dulzura.

18 year old: característico por su aroma de nueces con miel y un ligero recuerdo a mar. En una inspección en profundidad aparecen notas de curtidos, roble y toffe.

25 year old: de color dorado ambarino, tiene aromas a jerez, seguido de un recuerdo a caramelo, roble y piel curtida. La indulgencia de bayas dulces contrasta con sabores como la nuez tostada y la malta.

Estos whiskys están dirigidos a un público mayoritariamente masculino de clase media-alta, de edades comprendidas entre los 35-40 años.

Black Bottle es un interesante blended whisky que contiene todos y cada uno de los siete Whiskys de malta de la isla de Islay.

Este caldo está formado por los siete Whiskys de la isla de Islay. Tiene un bonito color dorado y un aroma fresco y afrutado con un ligero toque a turba. Su sabor es completo y ligeramente dulce, seguido de un agradable sabor ahumado típico de Islay.

Black Bottle nace en 1879 en Aberdeen de la mano de los hermanos Graham. La mezcla que preparan los Graham se convierte rápidamente en un referente dentro del mundo de los Whiskys, gracias a una mezcla de caldos excepcionales, los Islay Malt Whiskies. Tras más de 100 años de historia Black Bottle es adquirido por CLWorldbrands quien está trabajando en su expansión a nivel internacional.

Este Whisky está dirigido a un público mayoritariamente masculino de clase media alta de edades comprendidas entre los 35 y 50 años, sobre todo a hombres que les gusta degustar el buen Whisky.

Durante todo el mes de noviembre el restaurante madrileño El Gallinero ha incorporado al whisky junto a los destilados de la Casa Diageo, como invitado especial a su menú.

Este nuevo menú forma parte de la iniciativa del restaurante de presentar, cada mes, nuevas propuestas armonizadas con una selección de caldos, bebidas espirituosas y destiladas, para dar a conocer su cocina de forma diferente.

Dentro del menú podremos encontrar de primer plato Lasaña de Emmental y verduritas con Salsa Romescu acompañada de Whisky sour (Whisky Bourbon Four Roses, zumo de limón y zumo de lima), Corvina con puré de raíz de apio y salsa de limón acompañado de Viña Narcisa D.O. Rueda, Carrillera de ternera estofada con puré de batata (Beronia Crianza D.O. Rioja) y de postre Pera asada a las tres especias con helado de coco.

Para acompañar el postre se puede elegir la copa de Whisky entre Talisker (Fuerte personalidad, exuberante aroma y peculiar sabor a turba, ahumado y salobre, con notas de algas marinas), Lagavulin (el más intenso y poderoso de todos los maltas. Es destilado y madurado durante 16 años en Islay, lo que le confiere un fuerte aroma a turba ahumada y algas marinas) ó Cardhu special cask (Malta de lujo madurado en Escocia durante 12 años en barricas especialmente seleccionadas. Suave y sensual sabor, gusto cálido y elegante).

El restaurante El Gallinero se encuentra a un paso de la sierra de Navacerrada, en una gran finca, antigua propiedad del Marqués de Pelayo, aristócrata apasionado por la serranía madrileña.

El precio del menú es de 41.50 euros

Teléfono de contacto 918 406 658

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Antes de que me des la respuesta, déjame que te cuente. Es un clásico: los buenos cocineros son personas muy, pero que muy alegres que saben disfrutar con los amigos, la cocina y unas cuantas bromas de esas de desmelenarse hasta las agujetas... como nadie. Y un buen ejemplo es nuestro incomparable Karlos Arguiñano, que no deja un solo día de deleitar a propios y extraños con sus chistes y chascarrillos! ¡Adorable! ¿Y qué me decís de su anuncio de "me enseñas la pirólisis" que se emite estos días en televisión? Bien, pues... a todo esto, y como ya a estas alturas de vida bloguera de Sabores.com ya nos vamos conociendo un poco más y mejor tanto los que escribimos como los que leemos y comentamos y vamos tomando confianza y todo eso (di que sí!), a continuación os dejo un buen ejemplo de receta-broma que me pasó hace ya tiempo una buena amiga, asimismo excelente cocinera, para que podamos juntos comprobar empíricamente cuánto puede llegar a reírse uno entre fogones: ¡ya me contaréis, en los comentarios, si os ha gustado o no! Cocinero y showman a partes iguales, cuenta con una legión de seguidores. Y es que Arguiñano hizo famosos como nadie sus chistes de cocinero travieso y bromista, su cocina con fundamento y encima puso de moda el perejil en todas las casas. Pero creedme... esta receta, bien leída, le supera, y no será Arguiñano quien diga que no!!! Ingredientes (para 6 personas, aprox.) * Un pavo de unos 5 Kg * Una botella de whisky * Sal y pimienta * Aceite de oliva * Y unas tiras de panceta. Preparación 1. Limpiar el pavo convenientemente (se recomienda comprarlo ya limpio) 2. Envolverlo en la panceta, atarlo, salpimentar y anadir un chorrito de aceite de oliva. 3. Precalentar el horno (marca en el 7) durante diez minutos. 4. Servirse un vaso de whisky durante ese tiempo. 5. Meter el pavo al horno en una bandeja. 6. Servirse seguidamente dos vasos de whisky y bebérselos. 7. Poner el terbostato en marca 8 después de 20 binutos fara soasirla, no, soasarlo. 8. Meberse 3 pasos de whisky. 9. Despues de bedia mora, hornar el abro y controlar la coxion del pato?... 10. Tomar la votella de bisquit y echarse un buen chorro detras de la cortaba (no, la corbata). 11. Despues de media hora de blus, titubear hasta el forno. Abrirla jodida buerta del borno y boltar (no), volterar (no), voltar (no), en fin, poner el pasvo en el otro sentido. 12. Quebarse la mano con la puñetera buerta del borno al cerrarla. 13. Intentar sentasrse en la puta silla y reversirse 5 o 6 guisquis de vaso o al gontrario, ya no ce. 14. Coter (no), gocer (no), cocer (no, ay, si!), cocer el bavo purante 4 horas. 15. Alejop, 5 pasos mas. Que biem sientannnn... 16. R'tirar el horno del pavo. Tirar uno de los dos pavos. 17. Esharse otra buena chorretada de guisqui encima. 18. Intentar sacar el horno de la cochinada de bavo otra vez, porque no funciono a la brimerar... 19. Recorger el pavo que se ha caido al shuelo. Engujarlo con una marrananada de trapo y meterlo sobre un blato, o un clato o una vandeja. En fin, a la porra.... 20. Romperse la crisma a causa de la grasa en los azulagos, o azulejos de la bocina e intentar levantarse del suelo. 21. Decidir que al fin y al cabo se esta de cojones por el suelo y terbinar la motella de rhisky. 22. Arrastrarse hasta la cama, dorbir toda la noche. A la mañana siguiente, beber mucha agua para el inexplicable dolor de cabeza, comerse el pavo frio con un buen cazo de mayonesa y limpiar el estropicio organizado en la cocina durante el resto del día.

Lo más normal en una comida o cena es acompañar los platos con un buen vino. Pero ésta no es la única opción. ¿Qué tal probar con whisky? Puede parecer extraño casar las carnes, los pescados o incluso los postres con una bebida de alta graduación, pero los resultados son sorprendentes. El hotel Eurostars Anglí de Barcelona lanza durante este mes y parte de junio una propuesta en forma de jornadas gastronómicas con el whisky de malta como eje principal del menú.