Una tortilla o un revuelto es una opción perfecta para cenar con muy poco esfuerzo, pero con muchas opciones y sabores. El huevo es uno de esos ingredientes a los que se les puede echar casi de todo, por lo que también nos vendrá muy bien si queremos limpiar la nevera de sobras antes de irnos de vacaciones.

Ingredientes.

-          Una bolsa de espinacas grande.

-          20 gambas.

-          4 huevos.

-          3 dientes de ajo.

-          4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

-          Sal y pimienta.

Elaboración.

Cortamos los tallos demasiado largos de las espinacas y pelamos y cortamos en trocitos las gambas. Es importante tener todos los ingredientes preparados porque los vamos a cocinar ligeramente antes de echarles los huevos batidos. No queremos que se hagan demasiado las gambas para que no se sequen.

Pelamos y picamos los ajos y los rehogamos en una sartén bien caliente con aceite hasta que empiecen a coger color. En ese momento, añadiremos las gamas y les daremos unas vueltas para que cambien de color, sin hacerlas del todo.

Echamos las espinacas que, aunque ocupen mucho, se van a quedan en nada, pues merman mucho su volumen.

Batimos los huevos con un poco de sal y pimienta y los echamos sobre las espinacas y el resto de ingredientes. Como es revuelto, a medida que se vaya cuajando, vamos a ir rompiéndolo con ayuda de una cuchara de madera.

Cuando tengamos el huevo en el punto que más nos guste, blando o bien hecho, lo retiramos del fuego y servimos inmediatamente.

Acompañamos con unas rebanadas de pan tostado.

Imagen. Balcón de Castilla