Uno de los platos más conocidos y variados es el revuelto. Se puede hacer de mil maneras, y nosotros hoy nos quedamos con el revuelto de setas con langostinos.

Ingredientes:

• 300 gramos de setas, al gusto
• 400 gramos  langostinos pelados
• 3 huevos
• 1 cebolleta
• 2 dientes de ajo
• Una copa de vino de Jerez
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. En una sartén con aceite, vamos friendo los dientes de ajo machacados y los retiramos cuando empiezan a dorarse.  Añadimos la cebolleta cortada en tiras y añadimos las setas. Dejamos que se vaya cocinando lentamente. Una vez está todo listo, añadimos un poco de vino blanco. Cocinamos 10 minutos más.
2. Añadimos los langostinos y cuidamos que se hagan a la plancha con las setas, removemos los huevos en frío y los echamos sobre las setas y los langostinos. Cocinamos 5 o 10 minutos, echamos una pizca de sal y servimos este delicioso plato.

Imagen: el aderezo