Salmorejo andaluz



salmorejo

El salmorejo es una especie de gazpacho y es un plato ideal para el verano. Un tazón de salmorejo para degustar en verano te aportará todo lo que tu cuerpo necesita y lo mejor de todo es que al servirse frío, te apetecerá mucho comerlo.

 

Ingredientes para 2 personas:

  • 4 tomates maduros
  • 1 diente y medio de ajo
  • 8 rodajas de pan duro
  • 1 pizca de aceite
  • Sal
  • Berenjena
  • Huevo

Preparación:

  1. Primero, metemos el pan duro en un vaso con agua. A los minutos, escurrimos.
  2. Vertemos en la batidora los tomates partidos en trozos, el diente y medio de ajo, pan duro escurrido, un chorreoncito de aceite y una pizca de sal. Batimos todo bien y probamos para corregir sal.
  3. Freímos la berenjena a rodajas en una sartén con aceite. Mientras, vamos cociendo 2 huevos en una cacerola con agua.
  4. Una vez tenemos todo bien batido, lo servimos en dos platos. Cortamos el huevo y las rodajas de berenjenas fritas, a trocitos.
  5. ¡Buen provecho!

 

 

 

Imagen: art-arte

Escrito por Sara Sanchez el 29 mayo, 2012 | ningún comentario
Etiquetas: , , , , , , , recetas

Déjanos tu comentario