Tras conocer la noticia anterior y poder “presumir” de gastronomía española, vamos a preparar un plato muy innovador, solomillo con costra de nueces. Es un plato que podrás preparar si tienes una comida formal ya que tanto la presentación, como su inconfundible sabor, te harán coronarte como el/la mejor “chef”.

Ingredientes:

• 1 solomillo
• 300 g de setas variadas
• Trufa
• Nueces
• Tomillo
• 1 huevo
• 1/2 cebolla
• Aceite
• Vino Pedro Ximénez
• Caldo  de carne
• Perejil
• Pimienta
• Sal

Preparación:

1. Primero, sofreímos con un poco de aceite y una cucharada de mantequilla  la cebolla, después, añadimos las setas, salpimentamos, le incorporamos un chorro de vino, caldo y tomillo. Reservamos.
2. Segundo, mezclamos las nueces picadas  con el tomillo, pintamos la carne, primero la cortamos en medallones, la pasamos por el huevo batido, luego pasamos la carne por las nueces, apretando bien con las manos, y reservamos en la nevera durante 10 minutos.
3. Ponemos en una sartén el aceite y cuando esté caliente, freímos los trozos de solomillo y reservamos.
4. Desglasamos la sartén con el vino, reducimos y agregamos el caldo, salpimentar.
5. Finalmente, servimos esta deliciosa carne acompañada con las setas y le rayamos  trufa  por encima. Un poco de salsa por encima y ya tenemos preparada esta receta que dejará boquiabierto a cualquiera.

Imagen: bogexquisi