Hoy, os presentamos un plato que podríamos preparar si tenemos una cena formal en casa. El solomillo con pimienta y jarabe balsámico es un plato con un gran sabor que hará que tus comensales se vayan con una buena imagen de la gran chef.

Ingredientes:

• 300 g de solomillo
• 4 cucharadas de pimienta
• Sal
• Aceite
• 100 ml de vinagre balsámico
• 1/2 cucharada de azúcar
• 100 ml de caldo de verduras
• 75 g de rúcula
• 75 g de rábanos

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 200ºC. Le quitamos todo lo gordo al solomillo. Machacamos con un mortero unos pocos granos de pimienta. Extendemos la pimienta en la mesa y pasamos el solomillo por ella, como rebozándolo.
2. Calentamos una sartén con aceite y doramos la carne unos minutos a fuego medio. La colocamos en un recipiente de horno y lo asamos a 200ºC durante 20 minutos. Finalmente, retiramos la carne y la envolvemos en papel de aluminio durante unos 5 minutos.
3. Llevamos a ebullición el vinagre balsámico con el azúcar en un cazo durante 5 minutos. Luego vertemos el caldo de verdura y continuamos con la cocción durante 8 minutos.
4. Lavamos la rúcula y la sacudimos para que se escurra. También limpiamos los rábanos los lavamos y los cortamos por la mitad. Cortamos la carne en rodajas y la colocamos en una fuente, la adornamos con la rúcula y los rábanos y la salsa se la ponemos por encima.

Beneficios del solomillo:

El solomillo está considerada como la carne más tierna y jugosa y es una de las partes menos grasas. Ideal para hacer filetes para freír o asar a la parrilla. En este punto recordar que los expertos en nutrición coinciden en el consumo moderado de carne: lo idóneo es tomar dos raciones de 100 gramos a la semana

Imagen: logexquisit