Sea la época del año que sea, a los amantes del chocolate como yo, nos encanta. Para verano, elegimos recetas de postres de chocolate, si pueden ser frías mejor. Hoy, os presentamos un delicioso suflé de chocolate con helado.

Ingredientes:

• 50 g de chocolate de cobertura
• 150 ml de leche
• 15 g de mantequilla
• 2 huevos
• 1/2 cucharada de harina
• 30 g de azúcar
• 50 g de chocolate rallado
• Cacao en polvo
• Mantequilla para engrasar

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º. Desmenuzamos el chocolate de cobertura.
2.  Mezclamos la leche con la mantequilla en un cazo y lo llevamos a ebullición. Separamos las yemas y las claras de los huevos. Batimos las yemas junto con la harina, 25 g de azúcar y 1 chorro de leche caliente. Mezclamos todo bien con la batidora y lo echamos al cazo y removemos cuando esté espero. Retiramos del fuego y reservamos.
3. Incorporamos la cobertura de chocolate desmenuzada y removemos en el cazo hasta que se haya fundido.
4. Montamos las claras a punto de nieve y echamos la mitad al cazo. Mezclamos la otra mitad con el chocolate rallado y lo incorporamos a la pasta de chocolate.
5. Engrasamos el molde, ya sean individuales, o un molde grande, con mantequilla y repartimos el azúcar restante. Echamos el preparado anterior y horneamos durante 45 minutos. Comprobaremos que el suflé ha subido.
6. Los sacamos del horno y les ponemos por encima un poco de cacao en polvo. Podemos servirlo caliente o frío, de igual manera, estará delicioso. Incluso, en verano, podemos servir acompañado de una bola de helado de nata. También podemos ponerlo un poco de sirope de chocolate.

Imagen: el-artedecocinar