Esta es una receta un poco laboriosa de la famosa cocinera-decoradora-manitas en general norteamericana Martha Stewart.

Un postre ideal para una comida o cena especial.

• 100 g de harina
• 1 pizca de sal
• 40 g de cacao en polvo
• 110 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 50 g de azúcar
• 1 huevo
• ½ cucharadita de vainilla
• 3 cucharadas de nata

Para el relleno:

• 340 g de mascarpone
• 4 cucharadas de azúcar

Para la decoración:

• 250 g de chocolate puro
• 300ml de nata
• 1 cucharadita de nescafe en polvo

Preparación:

Para la base:

• Mezclamos la harina con la sal y el cacao.
• Con las varillas eléctricas batimos la mantequilla con el azúcar, hasta conseguir una textura cremosa, unos 4 minutos.
• Entonces añadimos el huevo y la vainilla y seguimos batiendo.
• Será el momento de mezclar, en tres veces, la harina-sal-cacao reservado, alternando con las 3 cucharadas de nata.
• Formar con la masa un rectángulo o círculo dependiendo de la forma de nuestro molde y envolver en plástico y meter en el frigorífico una hora.

Para la decoración:

• Poner a calentar en un cazo la nata y la cucharadita de nescafé.
• Cuando esté caliente bajar el fuego y añadir el chocolate en trocitos.
• Remover hasta que el chocolate se deshaga por completo. Retirar del fuego y apartar.
• Dejar enfriar completamente sin poner en la nevera, removiendo de vez en cuando.

Para el relleno:

• Poner el mascarpone en un cuenco con el azúcar y batir con las varillas eléctricas para incorporar el azúcar y obtener una textura cremosa.

• Pasada la hora de reposo de la masa para la base sacar y colocar entre dos hojas de papel para horno.
• Amasar con el rodillo hasta conseguir un grosor inferior a 1 centímetro.
• Forrar con esta masa plana el molde elegido, presionando bien con los dedos para darle la forma del molde.
• Pinchar la superficie varias veces con un tenedor y volver a meter en el frigorífico una media hora.
• Cuando la crema de chocolate y nata esté ya a temperatura ambiente batir con unas varillas eléctricas durante unos 6-7 minutos.
• Precalentar el horno a 180ºC y pasada la media hora de reposo hornear la base durante unos 20 minutos o hasta que se vea seca.
• Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla. Una vez fría desmoldar y colocar sobre el plato de presentación.
• Repartir la crema de mascarpone sobre la base, alisando la superficie con una espátula.
• Poner la crema de la decoración en una manga pastelera con una boquilla rizada e ir formando rosas de chocolate una al lado de la otra
• Refrigerar la tarta un mínimo de 1 hora.

Fuente: cosasconencanto