La ternera es una carne ideal para tomar varias veces por semana ya que tiene un gran aporte de fósforo, magnesio y hierro. La ternera se puede preparar de mil formas: asada, estofada, en rollos, en escalopes o en el clásico filete. Hoy nos quedamos con un plato de ternera con almendras.

Ingredientes:

• 100 gr de almendras
• 1 Kgr de filetes de ternera
• 100 gr de salsa de soja
• 100 gr de vino blanco
• 400 gr de agua
• Pimienta
• Sal
• 80 gr de aceite
• 100 gr de pimiento verde
• 300 gr de cebolla
• 1 diente de ajo

Preparación:

1. Primero, empezamos triturando las almendras con una batidora o trituradora.
2. En una sartén con aceite vamos a sofreir a fuego lento la cebolla, el ajo, el pimiento verde, todo cortado a trozos pequeños.
3. En otra sartén con aceite vamos a cocinar los filetes de ternera, previamente lo salpimentamos.
4. Una vez que tenemos la cebolla, el pimiento y ajo bien pochados, le añadiremos la ternera, que ya estará cocinada, y agregaremos la soja, el vino, el agua, las almendras reservadas, la pimienta y la sal. Tapamos y dejamos que se cocine léntamente para que todo coja sabor.
5. Una vez está todo hecho, lo servimos acompañado de unos espárragos verdes. ¡Estará delicioso!

Beneficios de la ternera:

La ternera se caracteriza principalmente por ser una carne magra con un gran poder nutricional, gracias a que cuenta con proteínas de gran calidad, es rica en agua y destaca por ser una carne blanca.La carne de vacuno aporta vitaminas del grupo B, además de minerales como el fósforo, magnesio y el hierro.

Imagen. cocinando contigo