Tortilla de espinacas, cebolla y ajos tiernos



Las tortillas son un plato sencillo y humilde pero apreciadísimo en la cocina. No sólo por las muchas variantes que admite, que se puede decir incluso que son interminables, ya que pueden hacerse con casi cualquier producto, sino porque, por regla general, es el plato que suele sacarnos de un apuro, cuando no sabemos qué hacer para comer, cuando no hemos podido ir a la compra o cuando se presentan personas a comer que no esperábamos.

Ingredientes:

4 huevos

1 manojo de espinacas

1 manojo de ajos tiernos

2 cebollas

2 dientes de ajo

Perejil

Aceite de oliva

Sal

Corta las cebollas y los ajos tiernos todo muy pequeñito, como si fuera para hacer juliana. Lava también las espinacas y córtalas muy pequeñas.

Pon una sartén al fuego con aceite de oliva y echa en ella las cebollas y ajos ya cortados, dejando que se rehogue un poco. Ve echando las espinacas pero no las eches todas de golpe, ve echándolas despacito, de manera que se vayan integrando con las cebollas y ajos.

Cuando ya las hayas añadido del todo, deja que se rehogue la mezcla, hasta que veas que está todo muy pochado.

Bate los huevos en un recipiente, poniendo sal y el ajo y perejil bien picados.

Añade el sofrito que has hecho con las verduras y ya puedes cuajar la tortilla.

Imagen: Tortilla de espinacas, cebolla y ajos tiernos

Escrito por Anna T. Cussó el 7 enero, 2012 | 4 comentarios
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Sabores (@sabores_com) (@sabores_com) | 7 de enero de 2012 | 1:27 am

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Yoli | 15 de febrero de 2012 | 9:26 am

Bonita foto…. es igual a mi tortilla con espinacas…. hasta el mismo mantel…. los mismos platos e incluso… servida en el plato de madera…. e incluso la lata de cerveza…. que coincidencia, ¿no?

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