Sabemos la importancia que tiene tomar dos veces al día verduras. Sobre todo en verano, se recomienda tomar grandes cantidades ya que contienen mucha agua y podrán hidratarnos. Te presentamos unas verduras con calamares que te encantarán.

Ingredientes:

• 1 calamar grande
• 1 calabacín
• 2 zanahorias
• 6 espárragos blancos
• 12 espárragos verdes
• 2 puerros
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil

Ingredientes para la salsa:

• 200 ml. de agua
• 3 cucharadas de alga troceada
• 1 cucharada de polvo de atún
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• 2 cucharadas de salsa de soja

Preparación:

1. Primero pondremos las algas a remojarse durante 10 minutos. Después, las escurrimos y las cocemos en una cacerola con agua y el polvo de atún, la salsa de tomate y la salsa de soja. Deja reducir durante 15 minutos. Reservamos.
2. Limpiamos y picamos en rodajas finas todas las verduras y las cocinamos en una sartén con aceite con una pizca de sal.
3. Limpiamos el calamar y lo cortamos en trozos. Ponemos agua a hervir y escalda los trozos de calamar unos 5-10 segundos
   Sirve las verduras con calamar y con la salsa.

Imagen: andrea cordon bleu